Vilda växter

Nässeltider!

Nässeltider!

Nu har de första nässlorna börjat komma upp här i Södermanland / Östergötland!

Gör något nyttigt och gott av ogräset som någon gång fått det att svida till på de flesta av oss, och kanske ändrar du inställning till ogräset som faktiskt är en av vårens bästa delikatesser! Så på med handskarna, ta med en korg ut och börja nypa av de späda skotten.

Här får du lite tips på vad du kan göra med nässlorna:

Nässelpesto

1 liter nyplockade späda nässlor
1/2 dl pinjenötter
1 vitlöksklyfta
1 dl riven parmesanost
1 dl olivolja
Salt och nymald peppar

1. Ansa nässlorna och koka dem hastigt (2 minuter) i rikligt med lättsaltat vatten. Häll av dem i durkslag och pressa ur vattnet.
2. Kör nässlorna i mixern tillsammans med pinje nötter, vitlök och parmesanost. Häll i olivoljan.
3. Smaka av med salt och nymalen peppar.

Nässelsoppa

2 liter nyplockade späda nässlor
1 l vatten
salt
1 msk margarin
3 msk vetemjöl
2 hönsbuljongtärningar
1 dl grädde
ev 3 msk torr sherry
2 msk hackad gräslök
4 hårdkokta ägghalvor till servering

1. Skölj nässlorna noga, ta bort ev rötter och grova delar.
2. Koka upp hälften av vattnet och salta lätt. Lägg i nässlorna, koka 5 minuter. Sila av kokvattnet och spar det. Hacka nässlorna fint.
3. Fräs margarin och mjöl i en kastrull och späd med nässelspadet.
4. Smula ner buljongtärningarna och späd med resten av vattnet. Koka ett par minuter.
5. Tillsätt nässlorna och grädden. Smaka av soppan med salt och ev lite sherry.
6. Servera soppan varm och nykokt med en ägghalva i tallriken. Strö över lite gräslök.

(Tips! Byt ut hönsbuljongen till grönsaksbuljongtärningar om du vill ha en vegetarisk soppa!)

 

 

Dottern plockar nässlor. Nässelsoppa blev en ny favorit hos barnen och trots att hon lyckades bränna sig lite vill hon ut och plocka ännu mer nässlor till mer sådan där god soppa! 😛

Rårörda lingon

Rårörda lingon

 
Rårörda lingon är en klassiker till bland annat vilt, köttbullar, pannkaka, kålpudding eller frukostgröten. Man behöver inte koka rårörd lingonsylt och den är därför väldigt enkel att göra.
 

Du behöver: (4 port)
5 dl lingon
2 dl socker

Gör så här:
Blanda lingon och socker i en bunke och rör om då och då tills sockret har löst sig. Sylten är sedan klar att serveras direkt. Förvara svalt och mörkt, gärna i glasburk, eller frys in den för längre hållbarhet.

Skvattram – naturens egna myggmedel

Skvattram - naturens egna myggmedel

 
Skvattram är rik på eteriska oljor och har en speciell lukt, som faktiskt påminner lite om de myggmedel man kan köpa i butik. Skvattram förekommer i hela landet, främst på myrmarker men även i fuktig skogsmark. Den blir ca 50 cm hög och liknar rosmarin men med större blad. Den blommar med vita blommor i maj-juni och då är den riktigt vacker. Skvattram kallas ofta myrpors eller getpors i Norrland.

Förr i tiden la man skrattram mellan kläder för att hålla möss och andra skadedjur borta. Te gjort på skvattram dracks mot luftvägsinfektioner, förkylning, hosta, kikhosta, ont i bröstet, högt blodtryck, blåskatarr, frostsår och gikt. Man kunde också koka skvattram till ångbad, som gjorde gott vid värk.

Skvattram är en favorit att använda som myggmedel ute till skogs. Repa bara av en näve blommor och blad och gnid in i hud och hårbotten så håller sig myggen på lite mer avstånd. Tyvärr är effekten inte så långvarig så proceduren behöver upprepas efter ungefär en timme.

 


 

Tips!

  • Fläta en vacker krans av blommande skvattram så har du både en vacker dekoration och effektivt myggmedel inför tefesten.
  • Lägg några kvistar i badtunnan, vattnet doftar gott samtidigt som myggen håller sig borta.
  • Är myggen extra envisa? Gnid inte bara in dig i skvattram, utan lägg också någon kvist på huvudet så kanske de kan lämna dig ifred.

 

Observera!

I stora doser är skvattram giftig och kan ge huvudvärk.  Förtäring ska göras med stor försiktighet!

( …så gör inte som Ernst och gör giftig snaps till midsommar och kommande kräftskivor! )

 

( läs hela artikeln på aftonbladet.se >> )